[Cereal Keeler]

когда на особо горячих видеокартах и ноутах термопаста начинает убегать, и через месяц-два получаем перегрев обратно. »

Поскольку на топовых горячих ноутах сейчас тренд ставить жидкий металл, его "убегание" приведёт не к банальному перегреву, а КЗ и выходу аппарата из строя.

Что вообще из более-менее бюджетных паст стоит использовать? »

На ноутах и видеокартах следует использовать термоинтерфейсы исключительно того типа и характеристик, которые заявлены производителем в сервисном мануале. Который часто не доступен публично. А эксперименты и самодеятельность скорее всего ни к чему хорошему не приведут. Нельзя намазывать первую попавшуюся термопасту вместо термопрокладки (причём тоже строго определённой толщины и типа) и наоборот.